LOMO EN SALSA
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo cortado un poco grueso
sal
pimienta
nuez moscada
coñac
2 huevos
ajo
perejil
almendras
Preparación:
La noche anterior adobar la carne con sal, pimienta y nuez moscada. Despues de una noche, sofreir el lomo y pasarlo a una cazuela, añadirle el aceite del sofrito, una copa de coñac y un vaso de agua. Pochearlo un poco y añadirle un picado de mortero de ajo, perejil y almendras durante 5 minutos más al fuego. Por encima rallarle 2 huevos cocidos y ya esta listo para servir.
